Para 4 personas: 200 gramos de almendras molidas. 200 gramos de azúcar. 25 gramos de azúcar glass. 150 gramos de harina. 4 huevos. 1/2 ralladura de limón. 100 gramos de mantequilla.
Modo de Preparación:
En primer lugar batimos muy bien los huevos hasta que estén bien espumosos como si fueran para hacer una tortilla francesa. Ahora nos queda añadir el azúcar y seguir batiéndolo con energía. Nos queda incorporar la harina poco a poco y la mantequilla que hemos derretido antes. A continuación añadimos las almendras molidas y la ralladura de limón, procediendo a mezclarlo todo muy bien y suavemente. Cogemos un molde grande y no muy alto, untándolo muy bien por todos sus lados de mantequilla. Por último vertemos la mezcla y lo metemos todo en el horno a temperatura de 180º C hasta que este cocido y dorado. Lo dejamos que se enfríe y lo decoramos con azúcar glass para servirlo a nuestra mesa y consumirlo. Buen provecho.