Para 4 personas: 8 cucharadas de azúcar. 4 huevos. 350 mililitros de leche. 1/2 ralladura de limón.
Modo de Preparación:
Primero batimos los huevos con la mitad del azúcar, la ralladura de limón y la leche. En un cazo al fuego hacemos un caramelo con la otra mitad del azúcar y agua para verterlo en el molde que tengamos para el flan. Nos queda dejar que se enfríe nuestro caramelo en el molde que hemos bañado por los lados y el fondo. A continuación vertemos en el molde el preparado que hemos hecho al principio y lo cerramos herméticamente para que no se derrame su contenido. Una vez hecho esto, cogemos la olla Express con cuatro dedos de agua en su fondo y metemos dentro de ella el molde, procediendo a cerrar la olla. Por último cuando vemos que empieza la bola de la olla a girar, contamos seis minutos y apagamos el fuego. Sacamos de la olla nuestro molde con el flan ya hecho y lo dejamos enfriar. Lo desmoldamos una vez frío para servirlo a nuestra mesa y consumirlo. Buen provecho.