Sepias de Valencia con Ajo y Perejil
Para 4 personas:
650 gramos de sepia. 4 dientes de ajo. 100 mililitros de aceite de oliva. Sal al gusto. Perejil al gusto.
Primero y antes que nada tenemos que limpiar muy bien las sepias, quitándoles las vísceras y todo lo que tengan en su interior, para dejarlas bien vacías. Las lavamos muy bien tanto por dentro como por fuera y procedemos a secarlas con papel de cocina que absorba todos los restos. Ahora nos queda coger una sartén con aceite de oliva bien caliente y añadir a ello los ajos que hemos picado y pelado muy bien, las sepias bien limpias y el perejil. Por último lo freímos durante 4 minutos por cada lado, dándole unas vueltas para que se hagan muy bien, le echamos la sal que sea necesaria y lo servimos a nuestra mesa para consumirlo lo antes posible. Buen provecho.
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