600 gramos de carne picada. 50 mililitros de brandy. 4 dientes de ajo picado. Hojaldre. 3 huevos. Harina. Tiras de pimiento rojo. 3 zanahorias. Finas hierbas. 1 puerro. 2 cebollas pequeñas. Caldo de carne. Aceite de oliva. Sal. Perejil picado.
Modo de Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es una masa con la carne picada, como la de las albóndigas. Mezclar la carne con el ajo picado, los huevos, el perejil y las especies. Una vez bien amasada la mezcla, enrollarla como si fuese una morcilla. Extender el hojaldre y colocar en el interior la masa. Cerrarlo bien y pintarlo con huevo batido, meterlo en el horno caliente a 180 ºC durante 35 minutos. Acompañarlo con salsa española. Realizar esta salsa cociendo las zanahorias, el puerro y la cebolla en caldo. Dejarlo reducirse y pasarlo por el chino o pasapurés. También se le puede agregar el brandy. Por último, freír unas tiras de pimientos y colocarlas adornando el hojaldre antes de servir.