400 gramos de arroz. 4 huevos. 100 gramos de jamón de York. 100 gramos de pollo cocido o guisado. 2 cebolletas. 100 gramos de guisantes. 100 gramos de brotes de soja. 8 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de Preparación:
Batir los huevos y hacer una tortilla plana. Cortarla a trocitos y reservarla. Calentar el resto del aceite en una sartén grande y rehogar sucesivamente la cebolleta, los brotes de soja y los guisantes ya cocidos; por último añadir el jamón, el pollo y la tortilla. Apartarlo del fuego y reservar. Cocer el arroz con abundante agua salada durante 15 minutos. Escurrirlo bien e incorporarlo a la sartén. Se rehoga todo junto, se salpimienta al gusto y se sirve.