Para 4 personas: 600 gramos de arroz. 500 gramos de almejas. 4 tomates maduros. Caldo de pescado. 2 dientes de ajo. 2 pimientos verdes. 400 gramos de guisantes. Aceite de oliva. Sal.
Modo de Preparación:
Calentar el aceite en una cazuela o paellera y freír el ajo picado, el pimiento verde troceado y los tomates maduros rallados. Echar el caldo de pescado (doble volumen que el arroz), los guisantes y sal. Añadir el arroz y las almejas. Cocer durante 10 minutos, bajar el fuego para que se haga más lento y retirar, dejándolo reposar otros 10 minutos.
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