Arroz con Almejas, Tomates y Guisantes
Para 4 personas:
600 gramos de arroz 500 gramos de almejas 4 tomates maduros caldo de pescado 2 dientes de ajo 2 pimientos verdes 400 gramos de guisantes Aceite de oliva Sal
Calentar el aceite en una cazuela o paellera y freír el ajo picado, el pimiento verde troceado y los tomates maduros rallados. Echar el caldo de pescado (doble volumen que el arroz), los guisantes y sal. Añadir el arroz y las almejas. Cocer durante 10 minutos, bajar el fuego para que se haga más lento y retirar, dejándolo reposar otros 10 minutos.
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