400 gramos de arroz. 250 gramos de calamares. 250 gramos de rape limpio. 14 almejas. 14 gambas peladas. 150 gramos de guisantes cocidos. 1 cebolla pequeña. 1 pimiento verde. 2 dientes de ajo. 1 litro de caldo de pescado. Perejil picado. Pimienta. Aceite de oliva. Sal. Azafrán.
Modo de Preparación:
Lavar y limpiar los distintos tipos de pescados y mariscos. En una cazuela con un chorro de aceite rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento picados muy finos. Cuando comiencen a dorarse estos ingredientes añadir los pescados troceados y dejar que se sofrían un poquito. Agregar el arroz y rehogarlo. Echar el azafrán, el caldo bien caliente y los guisantes. Pasados 10 minutos de cocción, incorporar las almejas y dejar cocer otros 10 minutos más. Queda bastante caldoso, casi como una sopa espesa.